飲用水都是健康的嗎？飲水與疾病的關(guān)系
傳統(tǒng)的飲水衛(wèi)生學(xué)研究結(jié)訖認(rèn)為：水中微量元素對(duì)人的健康至關(guān)重要。例如：飲用水中的氟，低氟水地區(qū)兒童齲齒率較髙，高氟水地區(qū)’人群氟斑牙、氟骨癥患病率較高。飲水中碘進(jìn)低過(guò)高均會(huì)導(dǎo)數(shù)甲狀腺病病。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)有的學(xué)者若大認(rèn)為人群從食物中攝取的微量元素已能滿足人體的需要，飲水中微量元素對(duì)人體健康井不重要，但此類(lèi)論點(diǎn)科學(xué)依據(jù)不足，無(wú)法推翻水中微量元素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康的積極作用。同時(shí)，近幾年國(guó)外學(xué)者在科學(xué)研究基礎(chǔ)上提出“健康水”概念，深化了飲水中微量元素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康的積極作用。
近幾十年來(lái)，國(guó)內(nèi)外對(duì)水與心臟病、水與癌癥的關(guān)系，進(jìn)行了大量的研究，取得了一些有結(jié)論的成果。水質(zhì)檢測(cè)
(1)水和心臟病的關(guān)系。肉眼看起來(lái)一覽無(wú)余的水，其實(shí)是含有許多物質(zhì)的。這些可溶解性固體的含量髙低，與心血管病的死亡率有一定的關(guān)系。一般認(rèn)為，人們喝含可溶解性固體高的水，死于心臟病、癌癥和慢性病的機(jī)率比喝含可溶解性固體低的水要少些�？扇芙庑怨腆w是用來(lái)度量飲水中所有礦物質(zhì)的，它不僅包括鈣和鎂，也包括鋅、銅、裕、硒等。一般硬水，水中可溶解性固體的含量較髙。
在英國(guó)，有人分析了253座城鎮(zhèn)的水，發(fā)現(xiàn)軟水地區(qū)的心血管病死亡率比硬水地區(qū)髙10%〜15%，他們提出最理想的硬水大約礦物質(zhì)的含量是170毫克/升。在美國(guó)，有人研究了分布于3個(gè)不同地區(qū)的4200位成年人，他們發(fā)現(xiàn)仍舊是硬水地區(qū)心臟病的死亡率低于軟水地區(qū)。因此可以肯定地說(shuō)，水的硬度及町溶解性固體與心臟病的死亡率有確定的、清楚的關(guān)系。水中含有適當(dāng)可溶解性固體和適當(dāng)硬度的水，是公認(rèn)的較為健康的飲用水。
(2)水和癌癥的關(guān)系。美國(guó)有科學(xué)家分析了美國(guó)100個(gè)尤城市的飲用水，發(fā)現(xiàn)如果飲用水中有中等含量的總?cè)芙庑怨腆w（大約300毫克/升）屬硬水、偏堿性，每升含有15毫克的二氧化硅，癌癥的死亡人數(shù)就會(huì)減少10%~15%。關(guān)于二氧化硅和癌癥、水的硬度和癌癥間的關(guān)系，其他科學(xué)家也有同樣的發(fā)現(xiàn)，那就是喝二氧化硅含量髙的水，患癌癥的人越少；當(dāng)水是硬水時(shí)，癌癥發(fā)病率就低。另外，偏堿性水不會(huì)將水管上的重金屬（如鉛、鎘之類(lèi)）或化學(xué)物質(zhì)溶解到水中，這是降低癌癥死亡率和心血管病發(fā)病率的一個(gè)關(guān)健性因素。
因此，有一定硬度、溶解性固體相對(duì)較多、偏堿性的水，是健康的飲用水。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也有力地支持了這一從人體實(shí)驗(yàn)所得出的結(jié)論，也就是說(shuō)硬水比軟水更利于健康。